1demi-sachet de levure chimique 200 g de myrtilles Instructions Fouetter les œufs avec le beurre fondu, puis ajouter le sucre. Ajouter le lait tiède puis la farine mélangée avec la levure chimique et la maizena. Finir en ajouter le rhum. Bien homogénéiser pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux. CCCUISINE > Recettes classées par thèmes Les recettes par régions et par pays - Aquitaine. Les recettes par régions et par pays - Aquitaine Dimanche, 05 Février 2012 08:52 cccharly Recettes CCCuisine - Recettes par thèmes Note des utilisateurs: / 15 Mauvais Très bien . Index de l'article; Les recettes par régions et par pays: Alsace: Aquitaine: Auvergne: Basse et Le"Rocher des Pyrénées" est notre première pâtisserie. Nous le réalisons depuis des décennies dans des cheminées au feu de bois. Par respect à nos anciens, nous.. .. .. Les "Rocher des Pyrénées" sont de véritables soleils aux rayons ardents. Depuis nous avons étoffé la gamme avec les merveilles et la tourte aux myrtilles et nature. Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. 55 min Facile Cette spécialité des Pyrénéens et plus précisément de Cauterets est très simple à réaliser et sera parfaite au petit-déjeuner ou au goûter. Sous une croûte croustillante se cache un intérieur moelleux et délicieusement parfumé avec de jolies myrtilles. Vide 200 c Poudre à lever 120 g Beurre 150 g Fructose 3 oeufs 3 c. à soupe Rhum 1 gousses Vanille 150 g Myrtilles 1 Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez un moule à brioche. Placez ce moule beurré au réfrigérateur en attendant que la pâte soit prête et réservez le reste du beurre pour la préparation. 2 Préchauffez votre four à 180°C. 3 Montez les blancs d’œufs en neige. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille et le rhum jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Tout en continuant de fouetter, versez le beurre fondu et la farine. Incorporez délicatement les blancs en neige et les myrtilles. Gestes techniques Comment incorporer une préparation à une autre ? Monter des blancs en neige 4 Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Astuces Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées pour réaliser cette recette mais dans ce cas, ne les faites pas décongeler avant de les mettre dans votre pâte à gâteau. Recettes similaires Haut de page Étape 1Clarifiez le beurre faites-le fondre à feu doux dans une petite casserole, ôtez à l'aide d'une cuillère la fine pellicule blanche qui s'est formée à la surface, puis versez délicatement le beurre fondu dans un bol, pourÉtape 2que le petit lait déposé au fond reste dans la casserole. Le beurre ainsi obtenu ne contient plus du tout d'humidité, ce qui l'empêchera de noircir pendant la cuisson du 3Préparez les fruits dénoyautez les pruneaux, coupez-les en lamelles, faites-les mariner dans 4 cuillères à soupe d'armagnac. Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles en éliminant le cœur et les pépins. Faites-les sauter à feu moyen dans 1 cuillère à soupe de beurre. Poudrez-les de la moitié du sucre et de laÉtape 4cannelle. Faites-les caraméliser 10 mn en secouant le manche de la 5Préchauffez le four à thermostat 6 180°C.Étape 6Avec un pinceau souple, badigeonnez de beurre clarifié le fond d'un moule à manqué. Beurrez deÉtape 7la même façon 3 feuilles de filo. Disposez-les en croix au fond du moule pour qu'elles le recouvrentÉtape 8parfaitement et que les bords dépassent d'environ 3 à 4 minutes. Répartissez 1/3 des pommes et desÉtape 9 pruneaux, sucrez. Recommencez l'opération 2 fois. Rabattez les bords des feuilles de filo sur la dernière couche de 10Badigeonnez de beurre, poudrez de sucre et enfournez pour 15 11Démoulez délicatement la croustade en la retournant sur une assiette, entaillez la surface avec un couteau et arrosez d' 12Servez aux Pommes Gascogne La tourte des Pyrénées est une pâtisserie que l’on retrouve partout dans les Hautes-Pyrénées. L’avantage de cette pâtisserie un peu comme la fouace aveyronnaise d’ailleurs, c’est que l’on peut la déguster à tout moment, pour le petit-déjeuner avec de la confiture, en dessert ou au goûter. En général, elle plaît bien à tout le monde cette tourte 🙂 Ingrédients pour un moule à brioche 3 œufs 80 g de beurre 40 g de crème fraîche 200 g de farine 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet de levure chimique des myrtilles fraîches ou surgelées hors saison 1 verre à liqueur de rhum Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule à brioche, c’est-à-dire le beurrer et fariner. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter le rhum et le beurre fondu au mélange œufs/sucre. Incorporer la farine et la levure, puis les myrtilles. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à l’appareil. Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 180° pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson à avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche une fois plantée dans la tourte. Démouler après refroidissement.

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